deserowo

Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi lubię niesłodkie słodycze. Niesłodkie czyli z nutą kawy, gorzkiej czekolady lub tak jak w tym przypadku z przyjemnym kwaskowatym smakiem cytryny. W tych babeczkach bardzo mocno wyczuwanym. Indywidualne gusta co do ilości słodkiego w słodkościach zaspokaja się cukrem pudrem ;) Bardzo polecam. 

Przepis stąd.

Składniki (na 8 sztuk):

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 2 jajka
• 1/3 szklanki śmietany
• 60 g margaryny 
• skórka otarta z cytryny
• sok z 1 cytryny
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na gładki krem i kolejno ciągle ucierając dodawać po jednym jajku. Dodawać pozostałe składniki ciągle miksując. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny. 

Ciasto przełożyć do foremki na babeczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 25 minut. Lekko wystudzone posypać przesianym cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Drożdżowe ciasto, które nie wymaga od nas niemal żadnego wysiłku. Zawsze wychodzi, przyjmuje naprawdę dużą ilość owoców i długo zachowuje świeżość. Idealne na deser albo na śniadanie ze szklanką mleka. 

Składniki na ciasto: 

• 100 g świeżych drożdży 
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka (lekko roztrzepane)
• 1 szklanka oleju 
• 1 szklanka letniego mleka 
• 4 szklanki mąki (przesianej przez sito)

• śliwki (dałam z kompotu)

Kruszonka:

• 1/2 szklanki cukru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 szklanka mąki 
• 50 g margaryny

Wykonanie:

Przygotować dużą miskę lub garnek. Na jej dno rozkruszyć drożdże i kolejno przykrywać je wszystkimi składnikami według kolejności podanej powyżej. Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny.

Po tym czasie zdjąć ściereczkę i drewnianą łyżką wymieszać składniki (wyrabianie nie jest konieczne). Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (25 x 35 cm) i delikatnie wyrównać. Na ciasto równomiernie wyłożyć śliwki rozcięciem do góry (ja na całą blaszkę wykorzystałam śliwki z dwóch litrowych słoików kompotu). 

Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki włożyć do miski i ręką ugniatać do ich lekkiego połączenia. Kruszonkę wyłożyć na owoce. 

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. 

Smacznego :)

Nigdy nie przepadałam za piernikami i jedyne co w nich lubiłam to to, że ładnie wyglądają. Ale dwa lata temu znalazłam na Moje Wypieki przepis na pierniczki, które szczerze mi posmakowały. Są miękkie i delikatne, pięknie pachnące korzennymi przyprawami, a dodatek glazury nadaje im czekoladowej słodyczy. Polecam na święta :) 

Przepis cytuję.

Składniki na pierniki:

• 1 kg mąki
• 8 żółtek
• 3 białka
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 200 ml gęstej śmietany
• 3 łyżeczki sody
• opakowanie przyprawy piernikowej
• 250 g masła
• 400g miodu

Wykonanie:

Miód zagotować z przyprawą piernikową, zdjąć z ognia, włożyć masło i poczekać do momentu aż się rozpuści i wystygnie. Sodę dodać do śmietany, wymieszać i odstawić aż zwiększy swoją objętość. Białka z cukrem ubić na pianę, potem dalej ubijając dodawać po kolei żółtka. W osobnej misce wymieszać kakao z mąką, przelać do nich ubite jajka i delikatnie wymieszać, dodać miód z masłem, wymieszać, na koniec dodać śmietanę z sodą i połączyć na jednolite ciasto (będzie dosyć rzadkie). Tak przygotowane ciasto przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce na całą dobę (w tym czasie ciasto zgęstnieje).

Po upływie 24 godzin można przystąpić do pieczenia. Ciasto wyjąć z miski na posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 3 mm (ja wolę nawet grubsze) i wycinać ciastka mocno podsypując mąką.

Pierniki przekładać na wyłożoną papierem blachę (zachowując odstępy, bo sporo urosną). Piec około 10 minut w temperaturze 180°C. Studzić na kratce. 

Tak przygotowane pierniki zaraz po upieczeniu są jeszcze miękkie, później twardnieją i z czasem nabierają wilgoci. Moje były dobre po tygodniu, ale szczelnie zamknięte poleżą nawet miesiąc. 

Składniki na glazurę:

• 280 g gorzkiej czekolady
• 3 i 1/4 szklanki cukru pudru
• 2,5 łyżki kakao
• 2 łyżeczki miodu
• 1/3 szklanki wody

Wykonanie:

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki i rozpuścić w rondelku. W osobnym rondelku zagotować wodę z miodem. Cukier puder i kakao przesiać do miski, wlać zagotowaną wodę z miodem i dokładnie wymieszać mikserem. Dodać czekoladę i znów zmiksować. Jeśli byłaby zbyt gęsta, dodać odrobię wody (ja dodałam około łyżki). Żeby nie gęstniała zbyt szybko można trzymać ją cały czas w kąpieli wodnej.

Pierniczki nabijać od spodu na wykałaczkę, zanurzać w glazurze (ja zanurzałam tylko wierzch) i odkładać na kratkę lub deskę wyłożoną papierem. Jeśli do glazury doda się za dużo wody, będzie wolniej krzepnąć ale w końcu jej się uda (ja raz tak zrobiłam i miałam obawy, ale się udało). Pierniki w glazurze szczelnie zamknięte również można przechowywać kilka tygodni.  

Smacznego :)

Słodkie i zdrowe ciasteczka idealne na zabicie małego głodu i zaspokojenie potrzeby na cukier. Z porcji wychodzi ich spora ilość, więc chowamy do puszki i z każdym dniem raczymy się coraz smaczniejszym ciachem. Polecam :)

Składniki (na około 50 sztuk):

• 150 g suszonej żurawiny (drobno posiekanych)
• 200 g drobnych płatków owsianych (górskie trzeba zmielić)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru demerara
• 150 g miękkiego masła lub margaryny

Wykonanie:

Masło z cukrem utrzeć mikserem na gładką masę, na koniec dodać jajko i ucierać jeszcze około pół minuty. Żurawinę wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i dodać do pozostałych składników. Dokładnie wymieszać. 

Z ciasta uformować dwa rulony o długości około 20 cm, każdy zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. 

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i pokroić na plastry o grubość 0,5 cm (najlepiej do tego użyć noża z ząbkami). Ciastka układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo trochę urosną. Włożyć do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Studzić na kratce. 

Smacznego :)

Zupełnie inny jabłecznik, który był wynikiem improwizacji. Słodki i korzenny. Jabłka nie dominują w smaku, ale idealnie komponują się z pozostałymi warstwami. Bardzo ciekawa odmiana, polecam spróbować :) 

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• kostka margaryny
• pół szklanki cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki przyprawy piernikowej

Dodatkowo:

• około 1,5 kg jabłek
• 2 szklanki orzechów (niezbyt drobno posiekanych)
• 100 g margaryny
• 4 białka
• pół szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Margarynę posiekać z mąką, cukrem i przyprawą piernikową. Dodać żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki (żeby później łatwiej się ścierało), resztę też zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (do czasu przygotowania pozostałych części).

Margarynę rozpuścić w rondelku, dodać orzechy (i ewentualnie 2 łyżki cukru) i chwilę podgrzać, uważając żeby się nie przypaliło. 

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i utrzeć do gładkiej masy. 

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na wielkość blaszki (25x35). Na ciasto wyłożyć i równo rozprowadzić orzechy, później jabłka, na koniec pianę z białek. Z zamrażarki wyjąć pozostałą część ciasta i zetrzeć na pianę z białek.

Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec około godzinę. 

Smacznego :)

Muffiny bardzo delikatne, prawie jak biszkoptowe. Osobiście wolę te zbite i ciężkie, ale dodatek czarnej porzeczki daje im wielkiego plusa. Słodki smak ciasta jest złamany kwaskowatym posmakiem owoców. I długo zachowują świeżość.  

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g płatków owsianych
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g śmietany
• pół szklanki oleju
• 200 g czarnej porzeczki ze słoika

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cynamon, cukier i cukier waniliowy. W drugiej misce połączyć śmietanę, jajka i olej. Mokre składniki przelać do suchych, dodać odsączone porzeczki i szybko i niezbyt dokładnie wymieszać. 

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć porcję ciasta. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 20-25 minut. Po upieczeniu muffiny wyjąć z piekarnika i zostawić jeszcze na około pięć minut w formie, po czym wyjąć i studzić na kratce. 

Smacznego :)