deserowo

Ciasto, które trzeba pochwalić. Robi się je bardzo szybko, pięknie rośnie, jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. I ten krem z mascarpone... pycha! 

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki startej marchewki

Składniki na krem:

• 400 g mascarpone
• 100 g masła
• pół szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Powoli wlać olej i cały czas miksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Na koniec dodać startą marchewkę i wymieszać. 

Ciasto przełożyć do blaszki (25 cm x 35 cm) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec około 45 minut. Wyjąć i ostudzić.

Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mascarpone i chwilę zmiksować. Posmarować nim ciasto i schłodzić w lodówce. 

Smacznego :)

Ciekawa alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Mocno czekoladowe i mało słodkie (więc od razu uprzedzam, że fani intensywnej słodyczy muszą dosłodzić). Z dodatkiem dżemu i serka stracciatella będą pysznym deserem. 

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 80 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru
• szklanka mąki 
• 4 jajka
• szczypta soli
• łyżka oleju

Wykonanie:

Połowę mleka wlać do rondelka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać do czasu, aż czekolada się rozpuści. Zdjąć z ognia i ostudzić. Do chłodnego już mleka dodać resztę składników i zmiksować na jednolitą masę, tak żeby nie było grudek. Smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. 

Ja do naleśników przygotowałam serek stracciatella: resztę z tabliczki czekolady drobno posiekałam i wymieszałam z serem białym, cukrem i jogurtem.

Smacznego :)

Delikatna i szybka w przygotowaniu babka. Jest mocno śmietankowa, bardzo słodka i smaczna już tuż po ostudzeniu :) 

Składniki:

• 1/2 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
• 2 opakowania budyniu śmietankowego
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka (osobno żółtka i białka)
• 125 g margaryny
• szklanka cukru pudru
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki (12%)

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Margarynę utrzeć z cukrem do białości. Kolejno dodawać po jednym żółtku i ciągle miksować. Gdy już się połączą małymi porcjami wlewać śmietankę nadal ucierając. Obie mąki przesiać do miski, dodać budyń i proszek do pieczenia i wymieszać. Mieszankę stopniowo dodawać do utartej masy i miksować razem jeszcze przez około 8 minut. Ubić pianę z białek i połączyć delikatnie z ciastem. Całość przelać do małej blaszki (11x22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. 

Piec w temp. 160°C przez około 1 godzinę. Po wyjęciu przestudzić przez około 10 minut i posypać cukrem pudrem. 

Smacznego :)

W ostatnim poście napisałam, że smak cytryny w babeczkach jest bardzo mocno wyczuwalny. Teraz zastanawiam się jak w porównaniu opisać smak tego ciasta ;) Intensywnie cytrynowe, lekko kwaśne, orzeźwiające. Mi smakowała bardzo, ale dla niektórych osób była zbyt kwaśna. Przepis z Moje Wypieki. 

Składniki: 

Kruchy spód:

• 175 g mąki
• 100 g masła lub margaryny
• 1 łyżka cukru pudru 
• 1 żółtko

Budyń cytrynowy:

• 100 g cukru 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 85 g masła
• sok i skórka otarta z 2 cytryn (soku pół szklanki)
• sok z 1 pomarańczy (dopełnić wodą do 200 ml)
• 3 żółtka
• 1 jajko

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru
• 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Wykonanie: 

Przygotować ciasto: masło, mąkę i cukier wyłożyć na stolnicę i posiekać, dodać żółtko i szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Po tym czasie rozwałkować ciasto i przełożyć do okrągłej blaszki (średnica 27 cm) wysmarowanej tłuszczem i posypanej kaszą manną. Na ciasto położyć papier do pieczenia i wysypać na niego fasolę lub kulki ceramiczne - do obciążenia ciasta. Tak przygotowane włożyć do piekarnika nagrzanego do 200ºC i piec 15 minut. Po tym czasie zdjąć papier i obciążenie i piec jeszcze około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Przygotować warstwę budyniową: W rondelku wymieszać mąkę, cukier i skórkę z cytryny. Wlać sok z cytryny i pomarańczy i mieszając zagotować. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i dodać masło. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać żółtka i jajko znów wszystko wymieszać i postawić na palnik. Ciągle mieszając podgrzewać na wolnym ogniu, żeby budyń zgęstniał. Jeszcze ciepły przełożyć na kruchy spód i odłożyć do całkowitego wystygnięcia. 

Gdy budyń już jest chłodny przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo, po łyżce dodawać cukier i ucierać. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i zmiksować. Przełożyć na zimny budyń. 

Piekarnik nagrzać do 180ºC, włożyć ciasto i zapiekać jeszcze około 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić. Podawać jeszcze tego samego dnia. 

Smacznego :)

Jakkolwiek dziwnie to zabrzmi lubię niesłodkie słodycze. Niesłodkie czyli z nutą kawy, gorzkiej czekolady lub tak jak w tym przypadku z przyjemnym kwaskowatym smakiem cytryny. W tych babeczkach bardzo mocno wyczuwanym. Indywidualne gusta co do ilości słodkiego w słodkościach zaspokaja się cukrem pudrem ;) Bardzo polecam. 

Przepis stąd.

Składniki (na 8 sztuk):

• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 2 jajka
• 1/3 szklanki śmietany
• 60 g margaryny 
• skórka otarta z cytryny
• sok z 1 cytryny
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Miękką margarynę utrzeć z cukrem na gładki krem i kolejno ciągle ucierając dodawać po jednym jajku. Dodawać pozostałe składniki ciągle miksując. Na koniec dodać sok i skórkę z cytryny. 

Ciasto przełożyć do foremki na babeczki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec około 25 minut. Lekko wystudzone posypać przesianym cukrem pudrem. 

Smacznego :)

Drożdżowe ciasto, które nie wymaga od nas niemal żadnego wysiłku. Zawsze wychodzi, przyjmuje naprawdę dużą ilość owoców i długo zachowuje świeżość. Idealne na deser albo na śniadanie ze szklanką mleka. 

Składniki na ciasto: 

• 100 g świeżych drożdży 
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 4 jajka (lekko roztrzepane)
• 1 szklanka oleju 
• 1 szklanka letniego mleka 
• 4 szklanki mąki (przesianej przez sito)

• śliwki (dałam z kompotu)

Kruszonka:

• 1/2 szklanki cukru 
• 1 opakowanie cukru waniliowego 
• 1 szklanka mąki 
• 50 g margaryny

Wykonanie:

Przygotować dużą miskę lub garnek. Na jej dno rozkruszyć drożdże i kolejno przykrywać je wszystkimi składnikami według kolejności podanej powyżej. Całość przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 3 godziny.

Po tym czasie zdjąć ściereczkę i drewnianą łyżką wymieszać składniki (wyrabianie nie jest konieczne). Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (25 x 35 cm) i delikatnie wyrównać. Na ciasto równomiernie wyłożyć śliwki rozcięciem do góry (ja na całą blaszkę wykorzystałam śliwki z dwóch litrowych słoików kompotu). 

Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki włożyć do miski i ręką ugniatać do ich lekkiego połączenia. Kruszonkę wyłożyć na owoce. 

Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. 

Smacznego :)