deserowo

Zupełnie inny jabłecznik, który był wynikiem improwizacji. Słodki i korzenny. Jabłka nie dominują w smaku, ale idealnie komponują się z pozostałymi warstwami. Bardzo ciekawa odmiana, polecam spróbować :) 

Składniki na kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mąki krupczatki
• kostka margaryny
• pół szklanki cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki przyprawy piernikowej

Dodatkowo:

• około 1,5 kg jabłek
• 2 szklanki orzechów (niezbyt drobno posiekanych)
• 100 g margaryny
• 4 białka
• pół szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Margarynę posiekać z mąką, cukrem i przyprawą piernikową. Dodać żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. 1/3 ciasta zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki (żeby później łatwiej się ścierało), resztę też zawinąć w folię i schłodzić w lodówce (do czasu przygotowania pozostałych części).

Margarynę rozpuścić w rondelku, dodać orzechy (i ewentualnie 2 łyżki cukru) i chwilę podgrzać, uważając żeby się nie przypaliło. 

Jabłka obrać i pokroić w kostkę. 

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i utrzeć do gładkiej masy. 

Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować na wielkość blaszki (25x35). Na ciasto wyłożyć i równo rozprowadzić orzechy, później jabłka, na koniec pianę z białek. Z zamrażarki wyjąć pozostałą część ciasta i zetrzeć na pianę z białek.

Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec około godzinę. 

Smacznego :)

Uwielbiam wszystko co ma w sobie jabłka, więc ten przepis od razu mi się spodobał. Początkowo myślałam, że będzie mi brakowało cynamonu, ale okazało się, że nawet bez niego ciasto smakowało pysznie. Jest delikatne, lekko wilgotne i intensywnie jabłkowe.

Składniki na kruche ciasto:

• 600g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250g margaryny
• 140g cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka

Składniki na masę jabłkową:

• około 2kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• cukier do smaku

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto i podzielić na trzy równe części. Każdą rozwałkować, przełożyć na blachę o wymiarach 35x24 cm i po kolei piec placki w temperaturze 180°C przez około 12-15 minut. 

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Postawić na ogniu i podsmażyć z dodatkiem cukru (nie należy za dużo dosładzać, bo galaretka też jest słodka). Do gorących jabłek dodać galaretkę i mieszać aż do jej całkowitego rozpuszczenia. Połowę masy (jeszcze ciepłej) wyłożyć na placek i przykryć kolejnym, następnie wyłożyć resztę jabłek i przykryć trzecim plackiem i lekko docisnąć, żeby masa równo się rozłożyła.

Pozostawić ciasto do całkowitego wystygnięcia masy i schować je do lodówki. Przed podaniem wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Źródło: Domowe Wypieki

Muffiny dla fanów szarlotki. Pachnące cynamonem, lekko wilgotne i delikatne.

Składniki (na około 12 sztuk):

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mleka
• 100g masła (roztopionego i przestudzonego)
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szklanka startych i podsmażonych jabłek (można dodać świeże)
• 1/2 szklanki sparzonych rodzynków
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Wykonanie:

Do miski wsypać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól i dokładnie wymieszać. W osobnej misce połączyć składniki mokre: masło, mleko i jajka, a następnie przelać je do do suchych składników i szybko wymieszać, tylko do połączenia składników (ewentualne grudki mogą zostać). Na koniec do ciasta dodać rodzynki i jabłka i delikatnie połączyć.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i każdą wypełnić ciastem do około 3/4 wysokości.

Blaszkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Muffiny piec około 25 minut, po wyjęciu studzić na kratce.

Smacznego :)