deserowo

Muffiny bardzo delikatne, prawie jak biszkoptowe. Osobiście wolę te zbite i ciężkie, ale dodatek czarnej porzeczki daje im wielkiego plusa. Słodki smak ciasta jest złamany kwaskowatym posmakiem owoców. I długo zachowują świeżość.  

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g płatków owsianych
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g śmietany
• pół szklanki oleju
• 200 g czarnej porzeczki ze słoika

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cynamon, cukier i cukier waniliowy. W drugiej misce połączyć śmietanę, jajka i olej. Mokre składniki przelać do suchych, dodać odsączone porzeczki i szybko i niezbyt dokładnie wymieszać. 

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć porcję ciasta. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 20-25 minut. Po upieczeniu muffiny wyjąć z piekarnika i zostawić jeszcze na około pięć minut w formie, po czym wyjąć i studzić na kratce. 

Smacznego :)