deserowo

Ciasto, które trzeba pochwalić. Robi się je bardzo szybko, pięknie rośnie, jest wilgotne i długo zachowuje świeżość. I ten krem z mascarpone... pycha! 

Składniki na ciasto:

• 4 jajka
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 szklanki startej marchewki

Składniki na krem:

• 400 g mascarpone
• 100 g masła
• pół szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę. Powoli wlać olej i cały czas miksować. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Na koniec dodać startą marchewkę i wymieszać. 

Ciasto przełożyć do blaszki (25 cm x 35 cm) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180º C i piec około 45 minut. Wyjąć i ostudzić.

Przygotować krem: masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać mascarpone i chwilę zmiksować. Posmarować nim ciasto i schłodzić w lodówce. 

Smacznego :)

Gofry powstały na życzenie mojej mamy. Najczęściej jemy z owocami i bitą śmietaną, te natomiast zostały podane z kremem mascarpone i z malinami. Choć krem był dla mnie zabójczo słodki (to ocena osoby, która kocha niesłodzoną kawę i gorzką czekoladę;)), to w połączeniu ze świeżymi owocami i lekko chrupiącym gofrem smakował bosko!

Składniki na gofry (na około 8 sztuk):

• 1 niepełna szklanka mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 7 łyżek oleju
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek do pieczenia, cukier i sól i razem wymieszać. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, a żółtka razem z mlekiem i olejem dodać do miski z mąką i ubić mikserem na gładkie ciasto. Na koniec dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto odstawić na około pół godziny, żeby odpoczęło. Po tym czasie piec gofry (około 5-7 minut). 

Składniki na krem mascarpone:

• 250g serka mascarpone
• 2 żółtka
• pół szklanki cukru pudru
• szklanka kwaśnej śmietany (18%)
• sok z cytryny do smaku

Wykonanie:

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać serek i razem przez chwilę ucierać. Dodać śmietanę i sok z cytryny i ucierać jeszcze przez około minutę.

Na upieczone gofry nałożyć krem i posypać malinami.

Smacznego :)