deserowo

Słodkie i zdrowe ciasteczka idealne na zabicie małego głodu i zaspokojenie potrzeby na cukier. Z porcji wychodzi ich spora ilość, więc chowamy do puszki i z każdym dniem raczymy się coraz smaczniejszym ciachem. Polecam :)

Składniki (na około 50 sztuk):

• 150 g suszonej żurawiny (drobno posiekanych)
• 200 g drobnych płatków owsianych (górskie trzeba zmielić)
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g cukru demerara
• 150 g miękkiego masła lub margaryny

Wykonanie:

Masło z cukrem utrzeć mikserem na gładką masę, na koniec dodać jajko i ucierać jeszcze około pół minuty. Żurawinę wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i płatkami owsianymi i dodać do pozostałych składników. Dokładnie wymieszać. 

Z ciasta uformować dwa rulony o długości około 20 cm, każdy zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na minimum 3 godziny. 

Po tym czasie wyjąć ciasto z lodówki i pokroić na plastry o grubość 0,5 cm (najlepiej do tego użyć noża z ząbkami). Ciastka układać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia zachowując odstępy, bo trochę urosną. Włożyć do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180°C. Studzić na kratce. 

Smacznego :)

Muffiny bardzo delikatne, prawie jak biszkoptowe. Osobiście wolę te zbite i ciężkie, ale dodatek czarnej porzeczki daje im wielkiego plusa. Słodki smak ciasta jest złamany kwaskowatym posmakiem owoców. I długo zachowują świeżość.  

Składniki na 12 sztuk:

• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g płatków owsianych
• 150 g cukru pudru
• 1 łyżeczka cynamonu
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 jajka
• 200 g śmietany
• pół szklanki oleju
• 200 g czarnej porzeczki ze słoika

Przygotowanie:

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane, cynamon, cukier i cukier waniliowy. W drugiej misce połączyć śmietanę, jajka i olej. Mokre składniki przelać do suchych, dodać odsączone porzeczki i szybko i niezbyt dokładnie wymieszać. 

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i do każdej nałożyć porcję ciasta. Włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 20-25 minut. Po upieczeniu muffiny wyjąć z piekarnika i zostawić jeszcze na około pięć minut w formie, po czym wyjąć i studzić na kratce. 

Smacznego :)

Dzisiaj miał być murzynek, ale z braku czasu powstały muffiny (wiem, że to dziwnie brzmi nie mieć czasu na murzynka ;)). Powstały na podstawie przepisu Dorotus, tylko rodzynki zamieniłam na skórkę pomarańczową. Początkowo pomyślałam, że muszą być mocno słodkie przez sporą ilość miodu, ale okazały się cudowne! Są takie jesienne... Będą jednymi z moich ulubionych. :)

Składniki (na 12 sztuk):

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 85g płatków owsianych
• 40g ciemnego cukru demerara (plus odrobinę do posypania wierzchu)
• 50g skórki pomarańczowej
• 200 ml mleka
• 75 ml oleju
• 2 jajka 
• 5 łyżek płynnego miodu

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, płatki owsiane, sól i skórkę pomarańczową. W osobnej misce roztrzepać jajka, dodać mleko, olej i miód i połączyć. Następnie mokre składniki przelać do miski z mąką i wszystko razem szybko i niezbyt dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, każdą porcję z wierzchu posypać cukrem. Piec ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego :)