deserowo

Dzisiaj miał być murzynek, ale z braku czasu powstały muffiny (wiem, że to dziwnie brzmi nie mieć czasu na murzynka ;)). Powstały na podstawie przepisu Dorotus, tylko rodzynki zamieniłam na skórkę pomarańczową. Początkowo pomyślałam, że muszą być mocno słodkie przez sporą ilość miodu, ale okazały się cudowne! Są takie jesienne... Będą jednymi z moich ulubionych. :)

Składniki (na 12 sztuk):

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 85g płatków owsianych
• 40g ciemnego cukru demerara (plus odrobinę do posypania wierzchu)
• 50g skórki pomarańczowej
• 200 ml mleka
• 75 ml oleju
• 2 jajka 
• 5 łyżek płynnego miodu

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, płatki owsiane, sól i skórkę pomarańczową. W osobnej misce roztrzepać jajka, dodać mleko, olej i miód i połączyć. Następnie mokre składniki przelać do miski z mąką i wszystko razem szybko i niezbyt dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papilotkami, każdą porcję z wierzchu posypać cukrem. Piec ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Smacznego :)